Software de fabricación de confitería y chocolate

Sus formulaciones tomaron años en perfeccionarse. Su producción no debería seguir funcionando con hojas de cálculo.

FlexiBake ofrece a los fabricantes de confitería y chocolate una plataforma única para planificación de producción, gestión de recetas, seguimiento de lotes y cumplimiento de pedidos --- diseñada para la complejidad de la producción multietapa de confitería, no adaptada de un ERP genérico.

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50+

fabricantes de confitería y chocolate atendidos

25 años

en fabricación de alimentos

años promedio de fidelidad del cliente

Desafíos de Confitería

Por qué los fabricantes de confitería necesitan software especializado

Producción multietapa en la cabeza de las personas

Una sola barra de chocolate puede requerir temperado, moldeado, relleno, recubrimiento, decoración y empaque --- cada paso con su propio timing, temperatura y requisitos de equipo. Actualmente, esa secuencia vive en el cuaderno del gerente de producción. Si no está, el equipo improvisa. Si la mezcla de pedidos cambia, todo el programa debe reconstruirse a mano.

Demanda estacional que rompe su planificación

San Valentín, Pascua, Halloween, Navidad --- sus picos de ingresos son predecibles, pero planificar para ellos no lo es. Está escalando producción 3-5x en una ventana de cuatro semanas, lo que significa escalar pedidos de ingredientes, empaque, mano de obra y tiempo de equipo simultáneamente. Para cuando haya actualizado cada hoja de cálculo, la temporada ya llegó.

Ingredientes costosos sin visibilidad en tiempo real

Manteca de cacao, vainilla, frutos secos especiales, cobertura belga --- sus costos de ingredientes son un orden de magnitud superiores a los de una panadería. Pero su visibilidad de inventario es la misma: alguien revisa el estante, lo anota en un portapapeles y espera que el conteo siga siendo preciso cuando comience la producción. Sobre-ordenar inmoviliza efectivo. Sub-ordenar detiene la línea.

Etiquetado que toma más tiempo que el producto

Cada nuevo producto, cada reformulación, cada variante estacional necesita una etiqueta nutricional, declaración de ingredientes y declaración de alérgenos actualizadas. Si sus fórmulas viven en una hoja y sus etiquetas en otra, nunca están del todo sincronizadas. Un alérgeno omitido no es solo un error de etiquetado --- es un retiro esperando suceder.

La transformación de Confitería

Sin FlexiBake

Secuencias de producción multietapa gestionadas en cuadernos y pizarras
Demanda estacional planificada en hojas de cálculo que toman semanas en actualizar
Inventario de ingredientes de alto valor verificado manualmente con conteos en portapapeles
Etiquetas nutricionales y declaraciones de alérgenos mantenidas por separado de las recetas
Trazabilidad de lotes a través de producción multietapa requiere reunir registros de cada etapa

Con FlexiBake

Programación de producción que maneja procesos multietapa con seguimiento y timing por etapa
Planificación de demanda estacional integrada al sistema de pedidos y producción con meses de anticipación
Inventario en tiempo real conectado a recetas --- faltantes señalados antes de iniciar producción
Etiquetas, declaraciones de alérgenos y valores nutricionales generados directamente de las fórmulas
Números de lote rastreados a través de cada etapa de producción --- trazabilidad completa del grano de cacao a la caja terminada

Capacidades clave

Cómo FlexiBake funciona para los fabricantes de confitería

Sus fórmulas, centralizadas y siempre sincronizadas

Almacene cada fórmula de receta en un solo lugar --- desde sus trufas emblemáticas hasta los surtidos de cajas de regalo estacionales. Escale tamaños de lote automáticamente. Gestione sub-recetas (ganache como ingrediente de una trufa, trufa como componente de un surtido). Cuando reformula, cada cálculo posterior se actualiza: etiquetas, costos, requerimientos de ingredientes.

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Etiquetas que se actualizan cuando sus recetas cambian

Genere paneles de información nutricional, declaraciones de ingredientes y declaraciones de alérgenos directamente desde sus fórmulas. Cuando cambia un ingrediente o ajusta una formulación, la etiqueta se actualiza automáticamente. Sin hoja separada. Sin recálculo manual. Sin riesgo de una etiqueta que no coincide con el contenido real.

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Producción multietapa, programada y rastreada

Planifique corridas de producción que abarcan múltiples etapas: temperado, moldeado, relleno, recubrimiento, decoración, empaque. Cada etapa se programa con su propio timing, equipo y restricciones de capacidad. El sistema sabe que su recubridora solo puede procesar un producto a la vez y que su ganache necesita reposar cuatro horas antes del corte.

Más información

Sepa exactamente qué tiene --- y adónde fue cada lote

Inventario en tiempo real para materias primas, producto en proceso y producto terminado. Números de lote rastreados desde la recepción a través de cada etapa de producción hasta el envío final. Faltantes de ingredientes señalados antes de iniciar producción. Trazabilidad completa hacia adelante y hacia atrás para auditorías y retiros.

Más información

Vea cuánto cuesta realmente fabricar cada producto

Costeo alimentario en tiempo real calculado desde precios reales de ingredientes, fórmulas de recetas reales y rendimientos de producción reales. No estimaciones del trimestre pasado. Conozca su costo real por unidad, por lote, por línea de producto --- y vea inmediatamente cómo los cambios de precio de ingredientes afectan sus márgenes.

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Plataforma para Confitería