De la línea de producción al pallet congelado. Un sistema. Trazabilidad completa de cadena de frío.
FlexiBake ofrece a los fabricantes de congelados una plataforma ERP única que rastrea cada producto desde la formulación de receta a través de producción, congelación rápida, almacenamiento en frío, paletizado y entrega --- con la trazabilidad a nivel de lote que minoristas y reguladores exigen.
Por qué los fabricantes de congelados necesitan software especializado
Documentación de cadena de frío siempre atrasada
Sus clientes minoristas y auditores requieren documentación de temperatura en cada etapa: producción, congelación rápida, almacenamiento en frío y transporte. Ahora eso significa registros de temperatura en portapapeles, registros de congelador en una carpeta y verificaciones de cámara fría en una hoja de cálculo. Tres sistemas, ninguno conectado, todos armados manualmente cuando alguien pide la cadena completa.
Trazabilidad a nivel de pallet inexistente
Su minorista requiere trazabilidad al pallet. ¿Qué lotes de producción están en qué pallet? ¿Qué pallets fueron en qué camión? ¿Qué camión entregó a qué centro de distribución? Si no puede responder en minutos, el alcance de su retiro explota de un pallet a toda la producción de una semana. Y su socio minorista lo nota.
Producción de alto volumen sin visibilidad en tiempo real
La producción de congelados funciona rápido --- cientos o miles de unidades por hora. Pero su reporte de producción es lento. No sabe cómo la producción del día se compara con el plan hasta que alguien arma los números después del turno. Variaciones de rendimiento, desperdicio y problemas de eficiencia se descubren en retrospectiva, no a tiempo para corregirlos.
Sistemas desconectados de la línea al muelle
Programación de producción en un sistema. Inventario en otro. Bitácoras de congelador en papel. Gestión de almacén en una hoja de cálculo. Documentos de envío generados manualmente. Cada traspaso entre sistemas es una oportunidad para errores, retrasos y datos faltantes. Cuando su minorista pide una trazabilidad, la arma de cinco fuentes diferentes.
La transformación de Congelados
- Documentación de temperatura armada de registros en papel entre producción, congelación y almacenamiento
- Sin trazabilidad a nivel de pallet --- el alcance de retiro es suposición
- Producción conocida solo después de reporte manual de fin de turno
- Inventario, producción y datos de almacén en sistemas desconectados
- Documentación de envío y recepción generada manualmente
- Documentación de cadena de frío integrada a flujos de producción y almacenamiento automáticamente
- Seguimiento de lotes desde producción hasta paletizado hasta entrega --- precisión de retiro a nivel pallet
- Tableros de producción en tiempo real con rendimiento y variaciones visibles durante el turno
- Sistema único conectando producción, inventario, almacenamiento en frío y envío
- Documentación de envío automatizada con datos de lotes y pallets llenados desde registros de producción
Cómo FlexiBake funciona para los fabricantes de congelados
Rastree cualquier producto del ingrediente al pallet en minutos
Números de lote asignados automáticamente en la recepción y rastreados a través de cada etapa de producción, congelación rápida, almacenamiento en frío, paletizado y envío. La trazabilidad completa hacia adelante y atrás permite identificar exactamente qué pallets contienen un lote de ingrediente específico --- y adónde se enviaron. El alcance de retiro pasa de «todo esta semana» a «estos tres pallets».
Más informaciónProgramación de alto volumen con seguimiento en tiempo real
Planifique corridas de producción por línea, turno y producto. El sistema calcula requerimientos de ingredientes desde recetas, verifica inventario y señala faltantes antes del arranque. El seguimiento en tiempo real muestra unidades producidas, rendimiento vs. objetivo y desperdicio --- mientras la línea opera, no después del reporte de turno.
Más informaciónInventario en tiempo real en ambiente, refrigerado y congelado
Una vista única de inventario en todas las zonas de temperatura. Sepa qué tiene, dónde está y cuándo vence. Visibilidad a nivel de lote para materias primas, producto en proceso y producto terminado. Aplicación automática de FIFO. Alertas de bajo stock que se activan antes del desabasto, no después.
Más informaciónCumplimiento listo para auditoría integrado en su flujo diario
Trazabilidad FSMA 204, documentación HACCP, soporte de auditoría SQF y BRC --- mantenidos automáticamente como subproducto de su producción. Los registros digitales de lotes capturan todo: ingredientes, números de lote, temperaturas, operadores, marcas de tiempo. Cuando llega el auditor, saca el reporte en vez de armar una carpeta.
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