Los KDE exactos que necesita capturar dependen del Critical Tracking Event que esté documentando. En la recepción, registra el código de lote de trazabilidad de su proveedor, qué es el producto, cuánto llegó, cuándo y dónde. En la producción, registra el nuevo código de lote, los códigos de lote de entrada consumidos, la ubicación, la fecha y la cantidad. En el envío, registra qué salió, en qué cantidades, los códigos de lote, quién lo recibió y cuándo.

La especificidad importa. “Número de lote” por sí solo no satisface el requisito — necesita un código de lote de trazabilidad que pueda vincularse entre eventos. Si su registro de recepción dice lote 2847 y su ficha de producción dice lote 2847 pero su registro de envío solo dice “pan blanco, 400 panes”, la cadena está rota.

Para los fabricantes de alimentos que ya utilizan seguimiento digital de lotes, la transición a registros conformes con KDE es a menudo una cuestión de asegurarse de que los campos correctos se capturen de forma consistente en lugar de construir un nuevo sistema desde cero.