Logiciel de fabrication de confiserie et chocolat

Vos formulations ont pris des années à perfectionner. Votre production ne devrait plus fonctionner sur des tableurs.

FlexiBake offre aux fabricants de confiserie et de chocolat une plateforme unique pour la planification de production, la gestion des recettes, le suivi des lots et l'exécution des commandes --- conçue pour la complexité de la production de confiserie multi-étapes, pas adaptée d'un ERP générique.

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50+

fabricants de confiserie et chocolat servis

25 ans

dans la fabrication alimentaire

années de fidélité client moyenne

Défis Confiserie

Pourquoi les fabricants confiserie ont besoin d'un logiciel spécialisé

Production multi-étapes dans la tête des gens

Une seule tablette de chocolat peut nécessiter le tempérage, le moulage, le fourrage, l'enrobage, la décoration et l'emballage --- chaque étape avec son propre timing, sa température et ses exigences d'équipement. Pour l'instant, cette séquence vit dans le cahier du responsable de production. S'il est absent, l'équipe improvise. Si le mix de commandes change, tout le planning doit être reconstruit à la main.

Demande saisonnière qui casse votre planification

Saint-Valentin, Pâques, Halloween, Noël --- vos pics de chiffre d'affaires sont prévisibles, mais les planifier ne l'est pas. Vous multipliez la production par 3 à 5 sur une fenêtre de quatre semaines, ce qui signifie multiplier les commandes d'ingrédients, l'emballage, la main-d'œuvre et le temps machine simultanément. Le temps de mettre à jour chaque tableur, la saison est déjà là.

Ingrédients coûteux sans visibilité en temps réel

Beurre de cacao, vanille, noix de spécialité, couverture belge --- vos coûts d'ingrédients sont un ordre de grandeur supérieur à ceux d'une boulangerie. Mais votre visibilité des stocks est la même : quelqu'un vérifie l'étagère, note sur un clipboard et espère que le comptage est encore correct quand la production démarre. Sur-commander immobilise de la trésorerie. Sous-commander arrête la ligne.

Étiquetage qui prend plus de temps que le produit

Chaque nouveau produit, chaque reformulation, chaque variante saisonnière nécessite une étiquette nutritionnelle, une déclaration d'ingrédients et une mention d'allergènes mises à jour. Si vos formules vivent dans un tableur et vos étiquettes dans un autre, ils ne sont jamais tout à fait synchronisés. Un allergène manqué n'est pas qu'une erreur d'étiquetage --- c'est un rappel en attente.

La transformation Confiserie

Sans FlexiBake

Séquences de production multi-étapes gérées dans des cahiers et sur des tableaux blancs
Demande saisonnière planifiée dans des tableurs qui prennent des semaines à mettre à jour
Inventaire d'ingrédients de haute valeur vérifié manuellement avec des comptages au clipboard
Étiquettes nutritionnelles et déclarations d'allergènes maintenues séparément des recettes
Traçabilité des lots à travers la production multi-étapes nécessite d'assembler des registres de chaque étape

Avec FlexiBake

Planification de production gérant les processus multi-étapes avec suivi et timing par étape
Planification de la demande saisonnière intégrée au système de commandes et production des mois à l'avance
Inventaire en temps réel connecté aux recettes --- ruptures signalées avant le début de la production
Étiquettes, déclarations d'allergènes et valeurs nutritionnelles générées directement des formules de recettes
Numéros de lot suivis à travers chaque étape de production --- traçabilité complète de la fève de cacao à la boîte finie

Capacités clés

Comment FlexiBake fonctionne pour les fabricants confiserie

Vos formules, centralisées et toujours synchronisées

Stockez chaque formule de recette en un seul endroit --- de vos truffes signature aux assortiments de coffrets saisonniers. Mettez à l'échelle automatiquement. Gérez les sous-recettes (la ganache comme ingrédient d'une truffe, la truffe comme composant d'un assortiment). Quand vous reformulez, chaque calcul en aval se met à jour : étiquettes, coûts, besoins en ingrédients.

Des étiquettes qui se mettent à jour quand vos recettes changent

Générez les tableaux de valeurs nutritionnelles, les déclarations d'ingrédients et les mentions d'allergènes directement à partir de vos formules. Quand vous changez un ingrédient ou ajustez une formulation, l'étiquette se met à jour automatiquement. Pas de tableur séparé. Pas de recalcul manuel. Pas de risque d'étiquette qui ne correspond pas au contenu réel.

Production multi-étapes, planifiée et suivie

Planifiez des séries de production couvrant plusieurs étapes : tempérage, moulage, fourrage, enrobage, décoration, emballage. Chaque étape est planifiée avec son propre timing, équipement et contraintes de capacité. Le système sait que votre enrobeuse ne peut traiter qu'un produit à la fois et que votre ganache doit reposer quatre heures avant la découpe.

Sachez exactement ce que vous avez --- et où chaque lot est allé

Inventaire en temps réel pour les matières premières, les en-cours de production et les produits finis. Numéros de lot suivis de la réception à travers chaque étape de production jusqu'à l'expédition finale. Ruptures d'ingrédients signalées avant le début de la production. Traçabilité complète ascendante et descendante pour les audits et les rappels.

Voyez ce que chaque produit coûte réellement à fabriquer

Calcul des coûts alimentaires en temps réel à partir des prix réels des ingrédients, des formules de recettes réelles et des rendements de production réels. Pas des estimations du trimestre dernier. Connaissez votre coût réel par unité, par lot, par gamme de produits --- et voyez immédiatement comment les changements de prix des ingrédients affectent vos marges.

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