Logiciel ERP fabrication de glaces

Vos parfums changent avec les saisons. Votre système de production ne devrait pas s'effondrer quand ils le font.

FlexiBake gère la complexité avec laquelle les fabricants de glaces vivent au quotidien --- variations de demande saisonnières, enregistrement des lots de pasteurisation, planification des cuves de mélange, stockage à température contrôlée et la traçabilité des lots que les régulateurs et détaillants exigent.

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Saisonnière

planification de la demande intégrée

Au niveau du lot

enregistrement de pasteurisation

Chaîne du froid

traçabilité de la cuve au camion

Défis Glaces

Pourquoi les fabricants glaces ont besoin d'un logiciel spécialisé

Demande saisonnière qui casse votre planification

Le volume estival peut être trois à cinq fois votre base hivernale. Quand la demande explose, la planification de production doit suivre --- plus de lots, plus d'ingrédients, plus de capacité de surgélation. Si votre outil de planification est un tableur, monter en charge signifie le reconstruire. FlexiBake génère les plannings de production à partir des commandes, donc quand les commandes triplent, le planning s'ajuste sans reconstruction manuelle.

Planification des cuves de mélange et pasteuriseurs de mémoire

Votre pasteuriseur fonctionne par cycles. Vos cuves de mélange ont des limites de capacité. Votre responsable de production tient le planning dans sa tête --- quelles cuves sont disponibles quand, qu'est-ce qui pasteurise, qu'est-ce qui est prêt pour le surgélateur. FlexiBake suit la disponibilité des équipements et planifie les lots en fonction de la capacité réelle.

Lacunes de la chaîne du froid entre production et livraison

Le produit passe de la cuve de mélange au pasteuriseur à la ligne de remplissage au tunnel de durcissement au stockage frigorifique au camion de livraison. Chaque transfert est une lacune potentielle de documentation de la chaîne du froid. FlexiBake suit les numéros de lot, les températures et les horodatages à chaque étape.

Suivi des lots d'ingrédients à travers les mélanges

Un seul parfum peut utiliser de la crème de trois lots différents, du sucre de deux fournisseurs et des inclusions d'un autre. Quand un client appelle au sujet d'un problème de qualité avec le lot 7241, vous devez tracer en remontant à travers chaque lot d'ingrédient --- et en descendant vers chaque client qui a reçu du produit. FlexiBake le fait en secondes.

La transformation Glaces

Sans FlexiBake

Demande saisonnière planifiée sur des tableurs qui ne peuvent pas suivre le volume
Planification des cuves de mélange et pasteuriseurs dans la tête d'une personne
Lacunes de documentation chaîne du froid entre les étapes de production
Suivi des lots d'ingrédients à travers les mélanges multi-sources fait sur papier
Étiquetage nutritionnel recalculé manuellement pour chaque variante de parfum

Avec FlexiBake

Plannings de production qui s'ajustent automatiquement quand les commandes saisonnières triplent
Planification tenant compte des équipements avec temps de maintien et capacité intégrés
Documentation chaîne du froid continue de la cuve au camion
Traçabilité complète ascendante et descendante sur tous les ingrédients de mélange en secondes
Valeurs nutritionnelles et déclarations d'allergènes générées à partir des données de recette pour chaque parfum

Capacités clés

Comment FlexiBake fonctionne pour les fabricants glaces

Planification de production avec contraintes d'équipement

FlexiBake planifie la production autour de vos équipements réels --- cuves de mélange, pasteuriseurs, lignes de remplissage et surgélateurs. Les temps de maintien, les cycles de nettoyage et les changements entre parfums sont intégrés au planning.

Gestion des recettes avec formulations saisonnières

Gérez les recettes de base, les variantes de parfum, les éditions limitées saisonnières et les spécifications d'inclusions dans un seul système. FlexiBake met automatiquement à l'échelle les recettes pour toute taille de lot.

Suivi des lots et traçabilité chaîne du froid

Traçabilité de bout en bout de la réception du lait et de la crème à travers la pasteurisation, le mélange, le remplissage, le durcissement, le stockage et la livraison. Chaque lot d'ingrédient lié à chaque lot de production, et chaque lot lié à chaque expédition client.

Gestion des stocks avec date d'expiration et zones de température

Inventaire en temps réel pour les ingrédients laitiers bruts (courte durée de conservation), les matériaux d'emballage, les inclusions et les produits finis en stockage frigorifique. Application du FEFO garantissant l'expédition prioritaire du produit le plus ancien.

Étiquetage nutritionnel pour chaque parfum

Tableaux de valeurs nutritionnelles conformes FDA et ACIA générés directement à partir de vos recettes. Quand vous reformulez un parfum ou changez de fournisseur, l'étiquette se met à jour. Déclarations d'allergènes maintenues automatiquement --- critiques pour les glaces avec des allergènes de noix, lait, œuf et soja.

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